Aku suka kelapa muda. Hm..pada dasarnya sih apa aja aku suka. Ngragas? Ya enggalah, justru aku itu orangnya ikhlas, apa saja diterima. Ga rewel gitu. Ga milih-milih. Halah.

Kembali lagi ke kelapa muda. Apa saja olahan dari kelapa, aku suka. Tuh kan. Salah satunya roti isi parutan kelapa, biasanya ada di bakery “Mestik” atau Majestic ya. Catat ya…

Nah belum lama ini, aku bergabung dalam komunitas Elfa Mediatama Writers dan berkenalan dengan Kak Vonny Indrawaty. Kak Vonny, yang ternyata memiliki toko roti di Purwokerto, mengolah kelapa muda menjadi Cake Cimplung Kelapa Muda.

Cimplung Kelapa Muda adalah kelapa muda yang dimasak bersama nira, dengan proses pembuatan yang memakan waktu cukup lama, supaya kedua bahan ini benar menyatu.

Menjadi cake? Wah kebayang kan rasanya? Semula aku pikir kelapanya akan diparut dan menyatu (blend) dengan cake seperti tepung kelapa. Namun, ternyata kelapa nya masih terasa. Kelapa berupa potongan itu terasa krenyes-krenyes saat dikunyah. Perpaduan rasa gurih kelapa dan legit nira, benar-benar enak dan nagih deh.

Karena ukuran cake nya cukup besar untuk aku berdua di rumah, maka aku simpan di lemari es. Esok hari, tanpa dipanaskan, aku menikmati potongan cake cimplung ini dengan secangkir kopi tanpa gula. Hm… sedapnya.

Terima kasih kak Vonny untuk kirimannya. Tuhan memberkati. Semoga usaha yang mulia ini, untuk membantu para pembuat cimplung, menjadi berkat. Amin.